,,EGYSZERŰ ÉTKEK-NAGYSZERŰ ÍZEK''

2017. június 25., vasárnap

~ CSIRKE NUGGETS ~






»HOZZÁVALÓK«
- 50 dkg csirkemell
- 3 ek tej
- 10 dkg reszelt sajt
- só, bors
- rusztikus morzsa 

  • A hártyáitól megtisztított csirkemellet feldaraboljuk és egy késes aprítóba tesszük, majd  hozzáadjuk a tejet és pépesre aprítjuk.
  • A húspépet egy tálba tesszük, hozzáadjuk a sajtot, ízesítjük sóval és borssal, alaposan összekeverjük, majd falatnyi darabkákat formázunk belőle. Megforgatjuk a morzsában és hűtőbe tesszük legalább félórára. Bő, forró olajban aranybarnára sütjük.




2017. június 24., szombat

~ VANÍLIAKRÉMES GYÜMÖLCSÖSTART ~



 Gyorsan, egyszerűen finomat, ráadásul nagyon mutatós a sok színes gyümölcstől. A krémmel sem kell sokat bajlódni, hiszen hála a kész krémporoknak villámgyorsan elkészíthető. 

»HOZZÁVALÓK«
Omlós tészta :
- 18 dkg fehér tönkölyliszt
- 10 dkg hideg vaj
- 8 dkg eritritol ( por )
- 1 tojássárgája
- 1 citrom reszelt héja
- csipet só
- 1 - 2 ek hideg víz - szükség esetén
Krém :
-  1 / 2 tasak krémes alappor, 4 dl tej
továbbá : - tetszőleges gyümölcsök
- 1 tk zselatin, 50 ml víz

  • Az omlós tésztához gyors mozdulatokkal összegyúrjuk a hozzávalókat, ha nem állna össze adjunk hozzá vizet. Csomagoljuk folpackba és tegyük a hűtőbe legalább 60 percre.
  • A tésztát miután kinyújtottuk, béleljük ki vele a 35 x 11 cm - es piteformát. Terítsünk rá sütőpapírt, tegyünk rá szárazbabot vagy lencsét és légkeveréssel 160 °C - on süssük kb 20 percig. 
  • A krémhez keverjük össze az alapport a tejjel és habverővel verjük krémes állagúra, majd simítsuk a megsült, kihűlt tésztára. Ezután rendezzük el a tetején a gyümölcsöket.
  • A zselatint keverjük el a vízben, várjuk meg még megduzzad, majd mikróban melegítsük folyós állagúra, majd egy ecset segítségével fényezzük meg vele a gyümölcsök tetejét.

2017. június 22., csütörtök

~ TEJFÖLÖS MÉZES ~


















 Sokan nem szeretik  elkészíteni a több lapból álló süteményeket, mert egy kicsit időigényes a lapokkal való bajlódás. De higgyétek el nem az, még az egyik lap sül addig a másikat, pár perc alatt ki tudjuk nyújtani  és egy másik tepsi hátán már várhatja a sütést. Az ilyen lapok igen vékonyak és a sütési idejük is kevés. A klasszikus mézes tésztáját egy kicsit egészségesebbre készítettem, a krém pedig kellemesen lágy és citromos.

»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 25 dkg tk kiőrlésű liszt
- 25 dkg fehér tönkölyliszt
- 15 dkg eritrit  helyette porcukor
- 5 dkg vaj
- 3 ek méz
- 2 tojás 
1 tk szódabikarbóna
- 50 ml tej
Krém :
- 2 dl tejszín
- 70 dkg tejföl
- kb 15 dkg eritrit helyette porcukor
- 1 tk vaníliakivonat
- 1 citrom reszelt héja
- fél citrom leve
- 2 tk étk. zselatin +  50 ml víz

  • Egy tálba tesszük a puha vajat, a cukrot, hozzáadjuk a tojást, a mézet, a szódabikarbónát és a tejet. Kézi habverővel alaposan összekeverjük, majd a masszát a liszthez adjuk és összegyúrjuk. A tésztából 4 gombócot formálunk és egyesével 20 x 30 cm - es lapokká kinyújtjuk, majd vajazott, lisztezett tepsi hátán egyenként 180 °C - on, 8 - 10 perc alatt megsütjük. 
  • A tejfölt ízesítjük, majd hozzákeverjük a vízben megduzzasztott és mikróban folyósra melegített zselatint, végül összeforgatjuk a keményre vert tejszínhabbal. 
  • A krémet négyfelé elosztjuk és betöltjük vele a mézes lapokat. A tészta tetején elsimítjuk az utolsó adag krémet és másnapig hűtőbe tesszük. 


2017. június 21., szerda

~ CSAVART FOCACCIA ~





»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 40 dkg fehér tönkölyliszt
- 1 tasak szárított élesztő
- 1 kk cukor
- 1 tk só
- 3 ek olívaolaj
- kb 2 , 5 dl langyos víz
Töltelék : 
- pár szem olívabogyó
- 1 nagyobb paradicsom
- 2 - 3 db aszalt paradicsom
- morzsolt kakukkfű
- friss rozmaring
- olívaolaj
- sópehely


  • A tészta hozzávalóit a robotgép üstjébe tesszük és alaposan kidagasztjuk, majd letakarva 60 percig pihentetjük
  • A paradicsomnak kikaparjuk a magjait, a húsos részt felaprítjuk az olívabogyóval és az aszalt paradicsommal együtt. Egy 26 cm - es kapcsos tortaforma belsejét beolajozzuk.
  • Ha a tészta megkelt, laza mozdulatokkal átgyúrjuk és hosszúkás hengerré formáljuk, majd csigavonalban beletekerjük a formába. A tekerések közé szórjuk a felaprított tölteléket, a tésztát lekenjük olajjal, megszórjuk a fűszerekkel és sópehellyel. 
  • 30 percig kelesztjük, majd 180 ° C - on szép aranybarnára sütjük.




2017. június 20., kedd

~ TOJÁSKROKETT ~



»HOZZÁVALÓK«
- 6 - 7 db főtt tojás
- 10 dkg reszelt sajt
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 szál újhagyma
- 1 tojás
- 1 csokor petrezselyem
- só, bors
- zsemlemorzsa -  szükség szerint
-1 - 2  tojás, zsemlemorzsa - a panírozáshoz

  • A főtt tojást reszeljük le vagy késes aprítóval aprítsuk fel, adjuk hozzá, a finomra vágott hagymát, a zúzott fokhagymát, a reszelt sajtot, a tojást, az aprított petrezselymet, majd ízlés szerint sózzuk borsozzuk és az egészet alaposan dolgozzuk össze annyi zsemlemorzsával, hogy jól formázható masszát kapjunk.
  • A masszát tegyük 1 órára hűtőbe és nedves kézzel formáljunk rudakat belőle, majd forgassuk a felvert tojásba és zsemlemorzsába.
  • A kroketteket forró, bő olajban süssük aranysárgára.

2017. június 19., hétfő

~ TONHALAS PÓRÉS PITEPIZZA ~

















»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 20 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
- 15 g friss élesztő
- 1 kk cukor
- 1 tk só
- 2 ek olívaolaj
- langyos víz
Töltelék :
- 2 szál póréhagyma
- 160 g tonhalkonzerv
- 2 dl tejszín
- 2 tojás
- 10 dkg bármilyen reszelt sajt
- 1 tk morzsolt kakukkfű
- só, bors

  • Kevés langyos, cukros vízben felfuttatjuk az élesztőt. A lisztet összeszitáljuk a sóval, hozzáadjuk az olívaolajat és a felfutott élesztőt, majd annyi langyos vizet adagolunk hozzá, hogy lágy és ruganyos tésztát kapjunk. Alaposan kidagasztjuk, majd letakarva a duplájára kelesztjük.
  • A pórét felkarikázzuk , sózzuk és kevés olajon megpároljuk. A tonhalat lecsepegtetjük. 
  • A tojást, a tejszínnel és a sajttal krémesre keverjük, ízesítjük, sóval, borssal, kakukkfűvel.
  • A megkelt tésztát lisztezett felületen átgyúrjuk majd kibélelünk vele egy 24 cm - es piteformát, villával megszurkáljuk és  200 °C - on 10 percig elősütjük, majd ráhalmozzuk a párolt pórét, a tonhaldarabokat és leöntjük a sajtos szósszal.
  • Visszatoljuk a sütőbe és szép pirosra sütjük.

2017. június 16., péntek

~ LECSÓÁGYON SÜLT TÖLTÖTT PAPRIKA ~



Gyakran készítek töltött paprikát, mert szereti a család, de amikor már megjelenik a piacon a szabadföldi paradicsom, akkor a lecsó is sűrűn előfordul az asztalon. Most e kettőt ötvöztem egybe és milyen jól tettem, mert nagyon finomra sikerült.

»HOZZÁVALÓK«
Töltelék :
- 50 dkg sertés darált hús
- 10 dkg rizs
- 1 kisebb fej vöröshagyma
- 3 - 4 gerezd fokhagyma
- 1 tk pirospaprika
- 1 tojás
- só, bors
továbbá : 
-kb 8  db húsos tv paprika
- 1 l paradicsomlé
- só, cukor - ízlés szerint
- 1 - 2  szál zellerzöld
Lecsó :
- 3 nagy fej vöröshagyma
- 5 - 6 db lecsópaprika
- 4 nagyobb paradicsom
- 2 ek kacsazsír

  • A töltelékhez a darált húst egy tálba tesszük, hozzáadjuk a rizst és zúzott fokhagymát, majd az olajon megpárolt apróra vágott, pirospaprikával megszórt hagymát. Az egészet alaposan összekeverjük, majd ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. 
  • A paprikát kicsumázzuk, a belsejét egy kiskanállal kikaparjuk, majd nem túl szorosan megtöltjük a húsos keverékkel. Ha marad a töltelékből, formáljunk belőle gombócokat.
  • A lecsóhoz a hagymát felcsíkozzuk, a paprikát felkarikázzuk. A paradicsomot leöntjük forró vízzel, pár percig benne hagyjuk, majd lehúzzuk a héját és feldaraboljuk.
  • A hagymát a kacsazsíron félig megpároljuk, hozzáadjuk a paprikát és alacsony lángon pár percig főzzük, majd egy magasabb falú tepsibe szétterítjük, ráhelyezzük a paradicsomot  és elhelyezzük rajta a töltött paprikákat. A paradicsomlét ízlés szerint sóval és cukorral ízesítjük, majd forráspontig melegítjük és beleöntjük a tepsibe, beletesszük a zellerzöldet és forró, 200 °C - os sütőben  kb 40 percig sütjük. Félidőben forgassuk át a paprikákat és szükség esetén hígítsuk vízzel  a lét.