,,EGYSZERŰ ÉTKEK-NAGYSZERŰ ÍZEK''

2024. március 17., vasárnap

~ HABOS LEKVÁROS LINZER ~



 »HOZZÁVALÓK«
Tészta :
 - 35 dkg liszt, csipet só, 8 dkg porcukor, 1 tasak vaníliás cukor
20 dkg hideg margarin, 1 citrom reszelt héja
 1 / 2 tasak sütőpor, 3 tojássárgája
töltelék :
- 25 - 30 dkg savanykás lekvár, 1 - 2 ek kekszmorzsa
tetejére :
 - 3 tojásfehérje, csipet só 15 dkg porcukor
- 4 - 5 ek baracklekvár

  • A tésztához összekeverjük a száraz hozzávalókat, majd elmorzsoljuk benne a margarint, hozzáadjuk a tojások sárgáját, a citromhéjat és az egészet összegyúrjuk. A tésztát kétfelé osztjuk, az egyik részt mélyhűtőbe tesszük. 
  • A tészta másik felét 20 * 30 - cm - es sütőpapírral bélelt tepsibe nyújtjuk, az alját villával megbökdössük és elkenjük rajta a keksszel elkevert lekvárt, ezután nagylyukú reszelőn ráreszeljük a fagyos tésztát.
  • A tojásfehérjét elkezdjük habbá verni, ha már a hab félig felverődött  2 részletben hozzáadjuk a porcukrot és keményebb habot verünk  belőle, ezután óvatosan elsimítjuk a tésztán.
  • A lekvárt szitán átszűrjük, habzsákba kanalazzuk, majd berácsozzuk vele a tojáshab tetejét. 
  • A süteményt 180 °C - os sütőben, kb 35 perc alatt megsütjük. 

2024. március 6., szerda

~ FAHÉJKRÉMES MÁKOS KOCKA ~



 »HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 2 tojás, 15 dkg cukor, 1 tasak vaníliás cukor csipet só
- 1 , 5 dl étolaj, 1 , 5 dl tej
- 12 dkg darált mák, 18 dkg liszt, 1 tasak sütőpor
- 1 citrom reszelt héja
- kb 2 - 3 ek baracklekvár
Krém :
- 3 dl tej, 1 tasak tejszín ízű pudingpor
- 1 tk őrölt fahéj vagy ízlés szerint
- 15 dkg lágy vaj, 15 dkg porcukor
tetejére :
- pár kocka étcsokoládé 
  • A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük, egy 20 * 30 cm - es tepsibe sütőpapírt terítünk.
  • A tojást szétválasztjuk, a fehérjét a sóval és a fele cukorral habbá verjük, a sárgákat a maradék cukorral fehéredésig keverjük, majd hozzáöntjük a tejet, az olajat, hozzáadjuk a mákot, a sütőporos lisztet, a vaníliás cukrot és a citromhéját. Végül hozzáforgatjuk a tojáshabot és a masszát a tepsibe simítjuk. 
  • Kb. 25 - 30 perc alatt - tűpróbáig sütjük. 
  • A krémhez megfőzzük a tejben a pudingport, majd folpackkal letakarjuk, hogy ne bőrösödjön a teteje és kihűtjük. A vajat habosra keverjük a porcukorral és a fahéjjal, majd tovább habosítva hozzáadagoljuk a pudingot. 
  • A tészta tetejére vékonyan baracklekvárt kenünk, majd hagyjuk beszívódni, ezután elsimítjuk rajta a fahéjas krémet és csokoládét reszelünk rá. 2 - 3 óra hűtés után felkockázva kínáljuk. 


2024. február 14., szerda

~ GUMI SÜTI ~



 »HOZZÁVALÓK«
Sárga rész :
- 3 tojás, 1 tasak vaníliás cukor, 5 ek porcukor
- 150 ml  víz,1 tasak étk. zselatin
Kakaós rész :
- 3 tojás, 1 tasak vaníliás cukor, 5 ek porcukor
- 2 dkg kakaópor, 150 ml víz 1 tasak étk. zselatin
Tejfölös rész :
- 4 dl szobahőmérsékletű tejföl ( 20 % - os ), 1 tasak vaníliás cukor, 7 ek porcukor
- 150 ml víz, 1 tasak étk. zselatin
tetejére :
- 2 dl málnaszörp, 150 ml víz, 1 tasak étk. zselatin 

  • A sárga részhez a tojást szétválasztjuk, a fehérjét habbá felverjük, a sárgákat a cukrokkal habosra keverjük. A vizet felmelegítjük, beletesszük a zselatint, felforraljuk és a sárga masszához öntjük, majd hozzákeverjük a tojáshabot is. A masszát egy kb 20 * 30 cm - es magas falú tepsibe / tálba öntjük és 15 percre hűtőbe tesszük.
  • A kakaós rétegnél is így járunk el, csak hozzákeverjük a kakaóport. A masszát a megdermedt sárga rétegre simítjuk és 15 percig hűtőben dermesztjük. 
  • A tejfölös rétegnél a tejfölt simára keverjük a cukrokkal, a zselatint a vízzel felforraljuk, hagyjuk kicsit lehűlni, majd hozzákeverjük a tejfölhöz. A masszát a barna részre öntjük és 20 - 25 percig dermesztjük.
  • A tetejére  felforraljuk a vizet a zselatinnal, hozzáöntjük a szörpöt, megvárjuk amíg langyosra hűl és ráöntjük a fehér részre. Pár órán át hűtőben dermesztjük, ezután hosszúkás szeletekre vágva tálaljuk. 


 



 

2024. január 22., hétfő

~ MEDOVIK KOCKA ~



»HOZZÁVALÓK«
Tészta:
- 4 ek méz
- 5 dkg vaj
- 12 dkg porcukor
- 3 tojás
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- 40 dkg liszt
Krém : 
- 850 g tejföl ( 20 % - os )
- 2 ek méz
- kb 10 dkg porcukor - vagy ízlés szerint
- 1 tasak vaníliás cukor
- 2 dl tejszín

  • A tésztához a vajat, a mézet, a porcukrot összeolvasztjuk, majd a tűzről levéve hozzákeverjük a tojásokat, a szódabikarbónát és hozzáadjuk a liszthez, majd az egészet összegyúrjuk.  ( ha lágy lenne a tészta, kevés lisztet gyúrjunk még hozzá )  Kb 10 percig pihentetjük. 
  • Ezután a tésztát 6 egyforma gombócra osztjuk, mindegyik tésztagombócot lisztezett felületen, kb 20 * 30 cm - es nagyságú vékony lappá nyújtjuk és sütőpapírral fedett tepsi hátán, külön - külön, 180 °C - ra melegített sütőben  8 - 10 perc alatt megsütjük. 
  • A krémhez a tejfölt simára keverjük a porcukorral és a mézzel, majd hozzáforgatjuk a habbá vert tejszínt. 
  • A megsült tészta széleit egyenesre vágjuk, a leeső darabokat morzsásra aprítjuk és a lapokat betöltjük a krémmel úgy, hogy a tetejére is kerüljön, majd megszórjuk tésztamorzsával és egy éjszakán át pihentetjük.






2024. január 16., kedd

~ FATÖRZSKIFLI ~



»HOZZÁVALÓK«
- 50 dkg liszt, 1 kk só, 3 ek porcukor, 2 ,5 dkg friss élesztő
- 1 tk cukor, 5 dkg lágy vaj, 1 tasak vaníliás cukor, 1 tojás
- 2 dkg kakaópor, kb 250 ml langyos tej
- a kenéshez : 1 tojás 


  • Az élesztőt 1 dl langyos tej és 1 tk cukor keverékébe morzsoljuk és hagyjuk felfutni. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a cukrokat, a felfutott élesztőt, 1 db tojást, a tejet és elkezdjük összeállítani. Majd a vajat is a tésztába dolgozzuk. 
  • A tésztát kétfelé osztjuk, az egyik feléhez hozzáadjuk a kakóport és kevés tejjel belegyúrjuk a tésztába, ezután mindkét tésztagombócot olajozott tálban a duplájára kelesztjük. 
  • Ha a tészta megkelt, 6 - 6 részre osztjuk és mindegyiket kigömbölyítjük. Ezután 10 perc pihentetés után kissé elnyútjuk, majd a világos tésztára egy barna tésztát helyezünk, ( vagy fordítva ) majd ovális alakúra nyújtjuk, megkenjük kevés vízzel és szorosan feltekerjük. 
  • A kifliket a hajtással lefelé sütőpapíros tepsibe rakjuk és 3 helyen egy éles késsel bevágjuk, ezután 30 perc kelesztés után, a tetejüket lekenjük tojással és 180 °C - ra melegített sütőben szép pirosra sütjük. ( kb 25 perc ) 

2023. december 18., hétfő

~ CITROMOS SZELET ~



 »HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 40 dkg liszt, 12 dkg porcukor, csipet só, 1 / 2 tasak sütőpor
- 15 dkg fagyos zsír, 1 tojás, kb 4 ek ejföl
Töltelék :
- 5 ek baracklekvár
- 5 dl tej, 5 ek liszt
- 1 citrom leve és reszelt héja
- 15 dkg porcukor
- 15 dkg puha vaj / maragarin 

  • A tésztához a száraz hozzávalókat egy tálba tesszük, elmorzsoljuk benne a zsírt, hozzádjuk a tojást és annyi tejfölt, hogy összeálljon a tészta, majd fóliába tekerjük és 60 percre hűtőbe tesszük.
  • A tejben simára keverjük a lisztet és alacsony lángon, állandó kevergetés mellett sűrű péppé főzzük. A vajat habosra keverjük a porcukorral, hozzáadjuk a citrom levét és héját, majd tovább habosítva, hozzádolgozzuk a kihűlt lisztkrémet.
  • A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük. A tésztát 4 egyforma részre osztjuk, mindegyiket enyhén lisztezett deszkán kb 20 * 30 cm - es lapokká nyújtjuk. Az egyik lapot sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, megkenjük lekvárral majd  ráborítjuk a másik lapot, villával megbökdössük és kb 15 - 20 perc alatt megsütjük. A megmaradt két lapot, sütőpapírral fedett tepsi hátán külön - külön kb 10 perc alatt megsütjük. 
  • Összeállítás : Alulra teszünk egy lapot, rákenjük a citromos krém felét, ráhelyezzük a lekvárral összesütött tésztát, erre ismét krém és befedjük a megmaradt tésztalappal. A süteményt pár órán vagy egy éjszakán át puhulni hagyjuk majd szeletekre vágva, porcukorral megszórva kínáljuk. 

2023. november 27., hétfő

~ NARANCSOS ÉDESBURGONYA MUFFIN ~



 »HOZZÁVALÓK«
- 1 nagyobb édesburgonya ( kb 45 dkg )
- 2 tojás, 12 dkg barnacukor, 1 tasak vanílás cukor
- 120 ml étolaj, 1 narancs reszelt héja, 1 narancs leve
- 1 tk mézes fűszerkeverék, 1 tasak sütőpor
- 22 dkg liszt

  • Az édesburgonyát puhára főzzük, majd lehúzzuk a héját és burgonyanyomón áttörjük. A pürét egy szitába tesszük és hagyjuk a felesleges levét lecsöpögni. 
  • A tojást habosra keverjük a cukrokkal, majd hozzáadjuk, a sót, az olajat, a narancshéjat, a narancslevet, a fűszerkeveréket, a kihűlt pürét és a sütőporral elkevert lisztet.
  • A masszát szétosztjuk a 12 db - mufinpapírral bélelt formába és 180 °C - ra melegített sütőben kb 30 - 35 perc alatt - tűpróbáig sütjük. 


2023. november 15., szerda

~ MEGGYES VANÍLIAKRÉMES KOCKA ~



 »HOZZÁVALÓK«
Piskóta :
- 3 tojásfehérje, 3 ek cukor, csipet só
- 1 ek liszt, 2 ek kókuszreszelék, 1 kk sütőpor
Meggykrém :
- 1 ü meggybefőtt, 3 dl meggylé, 2 - 3 ek cukor
- 1 , 5 tasak vanílis pudingpor
Vaníliakrém :
- 4 dl tej, 3 tojássárgája, 2 tasak vaníliás pudingpor
- 15 dkg lágy vaj, 12 dkg porcukor, 1 tasak vaníliás cukor
tetejére :
- 2  dl tejszín, 3 - 4 kocka  reszelt étcsokoládé

  • A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük, egy 20 * 30 cm - es tepsibe sütőpapírt fektetünk. A tojásfehérjét a sóval elkezdjük habbá verni, majd amikor már kifehéredett és habos, hozzászórjuk a cukrot és kemény habbá verjük. Ezután óvatos mozdulatokkal hozzákeverjük a sütőporral vegyített, kókuszos lisztet. A masszát a tepsibe simítjuk és kb 18 perc alatt, szalmasárgára sütjük. 
  • A meggyett lecsepegtetjük, a meggylét kiegészítjük aannyi vízzel, hogy 3 dl legyen, majd 1 dl lében elkeverjük a pudingport, a többit a cukorral felforraljuk és besűrítjük a pudingos keverékkel. Hozzáadjuk a meggyet és az egészet botmixerrel kissé átmixeljük. Ha a meggykrém langyosra hűlt rákenjük a kihűlt piskótára.
  • A vaníliakrémhez 2 dl tejet felforralunk, a maradékban simára keverjük a tojássárgáját és a pudingport, majd hozzáöntjük a tejhez és alacsony lángon, állandó kevergetés mellett sűrű krémmé főzzük. Folpackkal letakarva kihűtjük. A vajat a cukrokkal habosra keverjük, majd tovább keverve hozzáadjuk a kihűlt pudingot és rákenjük a megdermedt meggykrémre .
  • * Tipp : egyszerűbb, ha a krémet habzsákba szedjük és így nyomjuk a meggyre, majd egy kenőkéssel elsimítjuk. 
  • A tejszínt habbá verjük, majd hozzákeverjük a reszelt csokoládét és a krémre simítjuk. ( a tetejére, reszelhetünk még ízlés szerint  csokoládét )  A süteményt hűtőben legalább 3 - 4 órán át dermesztjük, majd kockákra vágva tálaljuk.

2023. szeptember 22., péntek

~ FEKETERIBIZLIS , TÚRÓS ÓRIÁSCSIGA ~



»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 50 dkg liszt
- 25 g friss élesztő
- 8 dkg porcukor
- 1 kk só
- 50 ml étolaj
- 1 tojássárgája
- kb 2 , 5  dl langyos tej
töltelék :
- 30 dkg túró
- kb 2 ek tejföl
- 4 ek cukor - vagy ízlés szerint
- 1 tasak vaníliás cukor
- 1 citrom reszelt héja
- egy maréknyi fagyos feketeribizli
tetejére :
- 1 tojás, jégcukor

  • A tésztához az élesztőt 1 dl tej és 1 tk cukor keverékében felfuttatjuk. A lisztet egy tálba szitáljuk, elvegyítjük benne a sót, a porcukrot, majd a közepébe mélyedés készítünk, ide öntjük a felfutott élesztőt, a tojást, az olajat, a tejet és az egészet ruganyos lágy tésztáva dagasztjuk. Ezután letakarva a duplájára kelesztjük.
  • A túrót villával összetörjük és ízesítjük.
  • Ha a tészta megkelt, lisztezett deszkára borítjuk és kb 30 x 40 cm - es nagyságúra kinyújtjuk. Ráhalmozzuk a túrót, majd megszórjuk ribizlivel és felcsavarjuk mint a bejglit, ezután csiga alakra tekerjük. A tészta végét kissé ellapítjuk, a csiga alá hajtjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük.
  • A tetejét lekenjük enyhén felvert tojással, megszórjuk jégcukorral és még 30 percig kelesztjük. Sütés előtt a tésztát  pár helyen egy hústűvel megszurkáljuk és kb 35 - 40 perc alatt aranybarnára sütjük. 




2023. szeptember 2., szombat

~ MÁKOS GUBA TEKERCS ~

 

»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 40 dkg liszt, 20 g friss élesztő, 1 tk cukor, 3 ek porcukor, 1 kk só
- 50 ml étolaj, 1 tojássárgája, kb 250 ml langyos tej
- 1 tojás - a kenéshez 
Töltelék :
- 4 szikkadt kifli, 6 dl tej, 1 tasak vaníliás pudingpor
- 3 ek cukor, 15 dkg darált mák
- kb 8 ek baracklekvár

  • A tésztához az élesztőt kevés tej és a cukor keverékében felfuttatjuk. A lisztet tálba szitáljuk, hozzákeverjük a sót, a porcukrot, hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a tojássárgáját, az olajat, a tejet és tésztát dagasztunk belőle. Ezután letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük.
  • A töltelékhez a kiflit felkarikázzuk, a pudinport megfőzzük a tejben, hozzákeverjük a cukrot és még melegen összekeverjük a kiflivel. Ha a kifli már jól beszivta magába a pudingot, hozzáforgatjuk a mákot.
  • A megkelt tésztát kétfelé vesszük és kb 30 * 40 cm - es nagyságúra elnyújtjuk, megkenjük 2 ek lekvárral és elterítjük rajta a mákos kifli felét. Rákanalazunk még a lekvárból és a tésztát a hosszabbik oldal mentén feltekerjük. A tekercset hajtással lefelé sütőpapíros tepsibe tesszük, majd így teszünk a másik adag tésztával is. 
  • A tekercsek tetejét lekenjük tojással, 20 percig kelesztjük, majd 180 °C - ra melegített sütőben kb 25 - 30 perc alatt megsütjük. 


2023. augusztus 24., csütörtök

~ RICOTTÁS KRÉMES ~

 

»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 35 dkg liszt, 1 / 2 tasak szalalkáli, 10 dkg porcukor
- 12 dkg hideg vaj / margarin, 1 tojás, kb 50 ml tej
Krém :
- 1 tasak vaníliás pudingpor, 5 dl tej
- 10 dkg porcukor, 1 tasak vaníliás cukor, 2 tojás
- 25 dkg ricotta, csipet só

  • A tésztához, a száraz hozzávalókat összekeverjük, majd elmorzsoljuk benne a vajat, hozzáadjuk a tojást és annyi tejet, hogy összeálljon a tészta. Folpackaba csomagolva 20 percre hűtőbe tesszük. 
  • Ezután a tésztát 3 részre osztjuk, mindegyiket lisztezett felületen 20 * 30 cm - es lapokká kinyújtjuk és a lapokat sütőpapírral bélelt tepsiben, 180 °C - ra melegített sütőben, külön - külön kb 8 - 10 perc alatt megsütjük.
  • A krémhez a tojást szétválasztjuk, a fehérjét a sóval, vaníliás cukorral kemény habbá verjük. 1 dl tejben simára keverjük a pudingport és a tojássárgáját, a maradék tejet a porcukorral felforraljuk, majd tűzről levéve keveset a tojásos keverékhez öntünk, majd visszaöntjök a forró tejhez és az egészet sűrű krémmé főzzük. Még forrón, óvatos mozdulatokkal hozzákeverjük a tojáshabot és a ricottát.
  • A meleg krémmel betöltjük a lapokat, majd ha a sütemény kihűlt, hűtőbe tesszük és másnap  szeleteljük. 


2023. július 28., péntek

~ TIRAMISU PISKÓTATEKERCS ~



 »HOZZÁVALÓK«
Piskóta :
- 5 tojás, 5 ek cukor, 5 ek liszt, csipet só
Krém :
- 25 dkg mascarpone, 8 dkg cukor, 1 tasak vaníliás cukor
- 1 tk instant kávé, 2 dl tejszín
továbbá :
- kb 1 dl eszpresszó, kb 2 - 3 ek cukor, 1 ek rumaroma 
- kakaópor 

  • A sütőt 180 °C -  ra előmelegítjük, egy kb 30 * 30 cm - es tepsibe sütőpapírt vágunk. A tojásokat a cukorral, sóval fehéredésig és jó habosra verjük, majd óvatos mozdulatokkal hozzáforgatjuk az átszitált lisztet. A masszát a tepsibe simítjuk és kb 15 - 18 perc alatt megsütjük.
  • Ha a piskóta megsült, deszkára borítjuk majd lehúzzuk róla a papírt, egy tiszta konyharuhára átfordítjuk és a ruhával együtt feltekerjük. 
  • A lefőzött kávéban oldódásig keverjük a cukrot és hozzáadjuk az aromát. 
  • A krémhez a krémsajthoz hozzáadjuk a kávéport, a tejszínt és közepes fokozaton az egészet, egy kézi mixerrel habosra verjük.
  • A kihűlt piskótát kitekerjük, meglocsoljuk a kihűlt rumos kávéval és kb 10 perc után elkenjük rajta a krémet, majd visszatekerjük és sütőpapírba csomagolva 3 - 4 órára hűtőbe tesszük.
  • Tálalaláskor kakaóporral, felszeletelve kínáljuk. 







2023. július 14., péntek

~ TÚRÓS RÉTES MÁSKÉPP ~



 »HOZZÁVALÓK«
- 1 cs réteslap
- 50 dkg túró
- 2 - 3 ek tejföl
- 3 tojás szétválasztva
- 1 tasak vaníliás cukor
- 3 - 4 ek porcukor - vagy ízlés szerint
- csipet só
- 1 citrom reszelt héja
- 3 - 4 ek mazsola 
- étolaj - a kenéshez
-1 ek búzadara

  • A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük, egy kb 20 * 25 cm - es tepsit kiolajozunk. A tojásfehérjét a sóval habbá verjük, a túrót a tejföllel, cukrokkal, tojássárgájával, citromhéjjal és a  mazsolával jól kikeverjük, majd összeforgatjuk a tojáshabbal.
  • A tepsibe 2 réteslapot fektetünk úgy hogy túllógjon a tepsi szélén és lekenjük olajjal, 2 lapot félreteszünk a tetejére. A többi réteslapot kettévágjuk és egyesével, összegyűrve megforgatjuk a túrós masszában és sorba belerakosgatjuk a tepsibe. A maradék masszát rákanalazzuk a tetejére és befedjük a félretett lappal. 
  • A tetejét lekenjük kevés tejföllel összekevert olajjal és szép pirosra sütjük. Porcukorral megszórva langyosan tálaljuk. 


2023. július 7., péntek

~ MEGGYES JOGHURTHABOS TORTA ~



 »HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 30 dkg liszt, 15 dkg hideg vaj, 7 dkg porcukor
- 1 / 2 tasak sütőpor, csipet só
- 3 tojássárgája, kb 2 ek tejföl
Meggyes töltelék :
- 1 ü meggybefőtt, 5 dkg étk. keményítő
- kb 160 ml meggylé, 1 kk őrölt fahéj
- 2 - 3 ek cukor
Joghurthab :
- 40 dkg görög joghurt, 3, tojásfehérje
- 10 dkg cukor, 1 tasak vaníliás cukor, 1 citrom reszelt héja
- 5 dkg étk. keményítő, csipet só

  • A meggyes részhez a lecsepegtetett meggyet egy lábasba tesszük, hozzászórjuk a cukrot és a fahéjat. A meggylében simára keverjük a keményítőt, ráöntjük a meggyre és addig főzzük, amíg besűrűsödik.
  • A tésztához a száraz hozzávalókat összevegyítjük, majd elmorzsoljuk benne a vajat, hozzádjuk a tojássárgáját és annyi tejfölt, hogy összeálljon a tészta. Ezután 1 / 3 - 2 / 3 - részre osztjuk és folpackba csomagolva a nagyobbik tésztarészt hűtőbe, a kisebbet a mélyhűtőbe tesszük. 
  • A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük, egy 22 cm - es tortaforma aljába sütőpapírt vágunk, a szélét is kibéleljük úgy, hogy a papír kb 3 - 4   cm - el túllógjon a forma peremétől. Ezután a hűtőből kivett tésztát belesimítjuk úgy hogy 3 cm - es pereme is legyen, majd rákanalazzuk a kihűlt meggykrémet.
  • A joghurtot a vaníliás cukorral, keményítővel, citromhéjjal kikeverjük, a tojásfehérjét a sóval elkezdjük felverni, majd apránként hozzászórjuk a cukrot és kemény habbá verjük, ezután összeforgatjuk a joghurttal.
  • A tetejére nagylyukú reszelőn ráreszeljük a fagyos tésztát és a tortát kb 60 - 65 perc alatt megsütjük.


2023. július 5., szerda

~ BROKKOLIS COTTAGE CHEESE - S QUICHE ~

 


»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 25 dkg liszt, 16 dkg hideg vaj, 1 kk só
- pár ek hideg víz, zsemlemorzsa
Töltelék :
- 1 fej brokkoli ( kb 40 dkg ) lehet fagyos is
- 3 tojás, 2 dl habtejszín, 1 doboz cottage cheese ( 200 g )
- 10 dkg reszelt sajt, só, bors, 2 gerezd fokhagyma
- pár db olajban eltett aszalt paradicsom

  • A tésztához a liszthez hozzákeverjük a sót, majd elmorzsoljuk benne a vajat úgy, hogy legyenek benne nagyobb vajdarabok, majd a annyi vizet adunk hozzá, hogy összeálljon a tészta . Ezután folpackba csomagoljuk és hűtőben pihentetjük.
  • A brokkolit rózsáira szedjük és megpároljuk, az aszalt paradicsomot az olajával együtt rusztikusra aprítjuk.
  • A tojásokat a tejszínnel felhabosítjuk, hozzáadjuk a sajtokat,  a zúzot fokhagymát, a paradicsom felét, ízesítjük sóval és borssal.
  • A sütőt 200 °C - ra előmelegítjük, ezután a  tésztával kibélelünk egy 24 cm - es piteformát, az alját villával megszurkáljuk és meghintjük morzsával. Elrendezzük rajta a brokkolirózsákat, majd leöntjük a sajtos keverékkel, a  maradék paradicsomot pedig a tetejére pöttyözzük.
  • 20 percig sütjük, majd visszavéve a hőfokot 170 °C - ra,mág  további 20 - 25 percig sütjük. 



2023. június 27., kedd

~ TEJFÖLÖS TÚRÓS - MEGGYES RÉTES ~



»HOZZÁV
ALÓK«
Töltelék :
- 50 dkg túró
- 1 citrom reszelt héja
- 1 tasak vaníliás cukor
- kb 3 - 4 ek cukor vagy ízlés szerint
- 40 dkg meggy + 3 ek cukor
-  1 kk őrölt fahéj 
- 1 tojás
kenéshez : 
- 2 dl tejföl
- 2 ek étolaj
- 1 tojás
továbbá :
- 8 db réteslap

  • A sütőt 200 °C - ra előmelegítjük, egy nagyobb tepsibe sütőpapírt fektetünk. A meggyet kimagozzuk és a cukorral, fahéjjal összeforgatjuk.  A tejfölt a tojással és az olajjal simára keverjük, a túrót ízesítjük és összekeverjük a tojással. 
  • 4 db réteslapot úgy rétegezünk hogy mind a négy lapot megkenjük a tejfölös keverékkel,  ezután  eloszlatjuk rajta a túró felét és megyszórjuk a meggy felével, majd feltekerjük. Így járunk el a másik 4 réteslappal is. A rudakat  tepsibe helyezzük, lekenjük a tetejüket a maradék tejfölös keverékkel és kb 25 perc alatt pirosra sütjük. A langyosra hűlt rétest felszeletelve, porcukorral megszórva kínáljuk. 

2023. június 20., kedd

~ CITROMOS BANÁNTORTA SÜTÉS NÉLKÜL ~



 »HOZZÁVALÓK«
Kekszes alap :
- 1 cs Győri édes zabkeksz ( 215 g ), 12 dkg olvasztott vaj
Krém : 
- 25 dkg mascarpone, 1 banán, 3 - 4 ek porcukor
- 1 tasak étk. zselatin ( 15 g ) 30 ml víz, kb 1 ek Kotányi Zitronett
- 2 dl tejszín
tetejére :
- kb 2 db banán, 1 tasak színtelen tortazselé
- 2 tk Kotányi Zitronett

  • A kekszet késes aprítóval morzsásra aprítjuk, majd összekeverjük a vajjal és egy 18 - 20 cm - es kapcsos tortaforma aljába nyomkodjuk.
  • A banánt pürésítjük, hozzákeverjük a krémsajtot, a porcukrot a citromport és a vízben megduzzasztott és folyós állagúra melegített zselatint. A habbá vert tejszínt óvatos mozdulatokkal a banános krémhez forgatjuk, majd a kekszes alapra simítjuk. 
  •  felkarikázott banánnal kirakjuk a krém tetejét, majd 30 percre hűtőbe tesszük.
  • A zselét a csomagoláson leírtak szerint elkészítjük, hozzákeverjük a citromport és amikor már kezd kissé dermedni, leöntjük vele a torta tetejét. 3 - 4 óra dermesztés után szeleteljük. 


2023. június 17., szombat

~ FITT EPRES TÚRÓS SZELET ~














»HOZZÁVALÓK«
- 2 tojás
- 8 dkg nyírfacukor
- 25 dkg sovány túró
- 15 dkg vaj
- 1 citrom reszelt héja
- 1 tk vaníliakivonat
- 18 dkg zabpehelyliszt
- 1 tasak sütőpor
- kb 25 dkg eper
- mandulapehely

  • A sütőt 175 °C ra melegítjük, egy kalácssütőformát ( kb 30 * 12 cm ) kibélelünk sütőpapírral. A tojást habosra keverjük a cukorral, majd tovább habosítjuk a vajjal, ezután hozzákeverjük a villával áttört túrót, a vaníliát és a sütőporral vegyített lisztet. 
  • A masszát a formába simítjuk, a tetejét kirakjuk felszeletelt eperrel és kb 50 - 60 percig - tűpróbáig - sütjük. Félidőben megszórjuk a tetejét mandulával. (  ha nagyon pirulna a teteje, alufóliával fedjük le. 

2023. június 6., kedd

~ MANDULÁS EPRES KRÉMTEKERCS ~



 »HOZZÁVALÓK«
Piskóta :
- 4 tojásfehérje, csipet só, 10 dkg cukor
- 1 tk citromlé, 20 g étk. keményítő, 1 ek liszt
- 5 dkg mandulapehely
Krém :
- 25 dkg mascarpone, 1 tasak vaníliás cukor
- 2 dl tejszín, 7 g étk. zselatin, 30 ml víz
- 5 dkg porcukor, kb 20 - 25 dkg eper
- 1 tk színtelen mandulaaroma

  • A sütőt 160 °C - ra melegítjük, egy 30 * 30 cm - es tepsibe sütőpapírt vágunk. A tojásfehérjét a sóval félig habbá verjük, majd tovább verve fokozatosan hozzászórjuk a cukrot és kemény habbá verjük. Ezután hozzákeverjük a citromlét és a keményítős lisztet. 
  • A masszát a tepsibe simítjuk és megszórjuk a tetejét mandulával. kb 25  percig sütjük.
  • A krémhez a zselatint vízben megduzzasztjuk, a krémsajtot a cukrokkal kikeverjük, majd hozzáadjuk a folyósra melegített zselatint, a habbá vert tejszínt, az aromát és a feldarabolt epret.
  • A kihűlt piskótáról lehúzzuk a papírt, egyenletesen elkenjük rajta a krémet és óvatosan feltekerjük (a mandulás felület kívűlre kerüljön ). A tekercset sütőpapírba csomagoljuk és 3 - 4 órára hűtőbe tesszük.