,,EGYSZERŰ ÉTKEK-NAGYSZERŰ ÍZEK''

2017. augusztus 10., csütörtök

~ NUTELLÁS NÁPOLYIS KRÉMDESSZERT ~




»HOZZÁVALÓK«
- 25 dkg mascarpone
- 4 ek nutella
- 2 dl tejszín
- 1 / 2 tasak zselatin fix
- kb 12  db csokis nápolyi
- kakaópor - a szóráshoz

  • A krémsajtot keverjük simára a mogyorókrémmel és a zselatinnal.
  • A tejszínt verjük fel kemény habnak, majd forgassuk össze a krémsajtos - nutellás keverékkel.
  • Egy kb 20 x 10 cm - es formát béleljünk ki folpackkal, kanalazzunk az aljára egy kevés krémet, helyezzük rá a nápolyiszeleteket, majd kenjük rá a krém 1 / 3 - át. Így rétegezzük tovább úgy, hogy felülre krém kerüljön.
  • Tegyük egy éjszakára hűtőbe, majd másnap borítsuk egy tálcára, húzzuk le róla a fóliát és hintsük meg a tetejét kakaóporral.  
  • Mielőtt fogyasztanánk tegyük 1 órára a mélyhűtőbe és szeletelve kínáljuk.

2017. augusztus 8., kedd

~ PANINI NAPOLETANI ~


Azaz klasszikus nápolyi töltött tekercs. Egyszerű pizzatésztából készül, a töltelék alapja a főtt tojás,  sajt és ízletes felvágottak. Ideális baráti összejövetelekre, piknikre vagy éppen tízóraira, iskolába a gyerekeknek. 

»HOZZÁVALÓK«
Tészta :
- 45 dkg liszt
- 12 g friss élesztő
- 1 kk cukor
- 1 tk só
- 4 ek olívaolaj vagy 6 dkg zsír
- kb 2 , 5 dl langyos víz
Töltelék :
- 3 db főtt tojás
- 15 dkg kockára vágott kemény sajt
- 2 - 3 ek parmezán
- 15 - 15  dkg kockázott sonka, baconszalonna
- frissen őrölt bors
tetejére : - 1 tojássárgája  + 1 ek tej

  • A tészta hozzávalóiból közepesen lágy tésztát gyúrunk, majd meleg helyen, letakarva a duplájára kelesztjük.
  • Ha a tészta megkelt lisztezett deszkára borítjuk és kb 30 x 50 cm - es nagyságúra kinyújtjuk. Elrendezzük rajta a negyedekbe vágott főtt tojást, megszórjuk sajttal, sonkával és a szalonnával, majd frissen őrölt borsot tekerünk rá és feltekerjük mint a bejglit.
  • Az így kapott rudat kb 10 db - ra vágjuk és a paniniket sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk. Letakarva 60 percig kelesztjük, majd a tetejüket lekenjük a tojássárgás - tejes keverékkel és 180°C - on kb 20 - 25 perc alatt készre sütjük.



2017. augusztus 7., hétfő

~ SERPENYŐS CUKKINIS LEPÉNY ~




  A magamnak adott 3 hét blogszabadság gyorsan lejárt, de azért az olaszországi pihenésem alatt számos receptet összegyűjtöttem, fordítottam - főleg a helyi gasztroújságokból - hogy megosszam majd veletek. Továbbra is folytatom a no cukor, finomliszt elvet . . .

»HOZZÁVALÓK«
- 30 dkg reszelt cukkini
- 1 dl tej
- 5 dkg reszelt parmezán
- 5 dkg felkockázott bármilyen keményebb sajt ( ementáli, gouda )
- 5 dkg kockázott bacon
- 3 tojás
15 dkg fehér tönkölyliszt
- 8 g sütőpor
- só, bors
- olívaolaj
tetejére :
- 175 g mozzarella
- paradicsom
- morzsolt kakukkfű
- tengeri só


  • A tojást, a tejet és a sütőporos lisztet simára keverjük, majd hozzáadjuk a cukkinit, a szalonnát és a sajtokat, végül ízesítjük sóval ill. borssal. A masszát egy olajjal kikent nagyobb serpenyőbe öntjük és 180 °C - on, kb 15 percig sütjük. ( a serpenyő nyelét tekerjük be alufóliával ), ha már a tészta teteje kellően megszilárdult, kivesszük a sütőből és egy nagyobb tányérra borítjuk, majd  visszacsúsztatjuk a serpenyőbe. 
  • További 15 percig sütjük, ezután a sütőből kivéve a tetejét kirakjuk felszeletelt mozzarellával és grill fokozaton addig sütjük, amíg a sajt folyóssá nem válik.
  • A megolvadt sajton elrendezzük a paradicsomszeleteket, megszórjuk nagyszemű tengeri sóval, ill.  kakukkfűvel és friss bazsalikommal díszítjük.